Le Grand Royal di GAN
4 ostriche Fines de Clair n°3 (origine Normandia)
4 ostriche Bouzigues ( Sud della Francia Laguna di Thau-Séte gusto iodato)
4 ostriche Sandalia (Ostriche di Sardegna dolci) …
1 astice Canadese, 1 granchio italiano, 2 gamberoni, 2 gamberi rossi di Mazara del Vallo
2 gamberi blu della Nuova Caledonia, 2 scampi di Sicilia, 2 mazzancolle
crevettes, fasolari, 2 capesante, limoni di mare, bulots, murice spinoso,
tartufi
Il Royal
Metà Astice, metà granchi porro, 3 gamberi rossi 6 gamberi rosa 2 mazzancolle
2 gamberoni argentini, una capasanta, fasolari,
2 ostriche Fine Verte origine Marennes Oléron
2 ostriche Sandalia (Ostriche di Sardegna dolci)
2 ostriche Fines de Clair n°3
Petit Plateau
2 ostriche Sandalia (Ostriche di Sardegna dolci)
2 ostriche Fines de Clair n°3
murice spinoso, bulots, lumachine, 2 gamberoni argentini
2 gamberi Blu della Nuova Caledonia, 2 mazzancolle, 2 scampi di Sicilia
Plateau di ostriche (1 dozzina)
3 ostriche Fine Verte (origine Marennes Oléron allevemento con alga blu)
3 ostriche Sandalia (ostriche di Sardegna dolci)
3 ostriche Fines de Clair n°3 (origine Normandia)
3 ostriche Bouzigues ( Sud della Francia Laguna di Thau-Séte gusto iodato)
Plateau di ostriche (1/2 dozzina)
2 ostriche Fine Verte origine Marennes Oléron
2 ostriche Sandalia (Ostriche di Sardegna dolci)
2 ostriche Fines de Clair n°3
Plateau di crostacei
1/2Astice Canadese, 1 granchio Italiano, 4 Gamberoni, 2 Gamberi rossi Mazara del vallo,
2 gamberi blu della Nuova Caledonia, 2 Scampi di Sicilia, 2 mazzancolle, crevette
Petit Plateau di crostacei
1/2 Astice Canadese, ½ Granchio Porro, 2 gamberoni argentini,
due gamberi rossi, due scampi di Sicilia
Granchio porro con le sue salse
Astice Canadese scottato